Utrechtse spritsen met pure chocolade

Chef2 0

Utrechtse spritsen met pure chocolade

ingrediënten

Voor 20 stuks

125 gr kristalsuiker

200 gr ongezouten boter

1 tl vanille-extract

snuifje zout

1/2 ei (losgeklopt)

100 gr bloem

150 gr zelfrijzende bloem

100 gr pure chocolade

1 spuitzak

Gekartelde spuitmond 

bakpapier

mes of corn

spierkracht

Utrechtse spritsen met pure chocolade
1

Verwarm de oven voor op 170 °C.

2

Bekleed een bakplaat met bakpapier

3

Meng op je werkblad de kristalsuiker, de boter, het vanille-extract en het zout tot een romig mengsel.

Hou je deegkrabber ook bij de hand om alles mooi tot één geheel te mengen, het deeg zou lichter van kleur moeten worden.

4

Voeg het ei toe en meng dit door het deeg.

5

Voeg vervolgens de bloem en de zelfrijzende bloem toe. Je zou een glad luchtig deeg moeten krijgen.

6

Doe het deeg in de spuitzak met gekartelde spuitmond.

Nu heb je je spierkracht nodig.-.

Spuit het deeg zigzaggend in lange stroken. De stroken zouden ongeveer 4 centimeter breed moeten zijn.  

Laat genoeg ruimte tussen de stroken zodat ze bij het bakken niet tegen elkaar komen.

7

Bak de koeken ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.

8

Haal de spritsen uit de oven en snij ze onmiddellijk in kleine stukken.

Laat ze afkoelen op een rooster.

9

Doe de chocolade pallets in een kom.

Smelt ze in de magnetron, doe dit door deze telkens 10 seconden in de microgolfoven  te plaatsen. Roer tussen elke beurt de chocolade goed door en let deze niet verbranden.

10

Dop de afgekoelde koeken voor de helft in de chocolade.

Veeg de overtollige chocolade voorzichtig van de koekjes.