Meng de boter (op kamertemperatuur) met het ei en het snuifje zout.

Voeg hier geleidelijk de bloem en poedersuiker aan toe.

Meng tot een glad deeg en rol hier ongeveer 30 bolletjes van.

Druk ieder bolletje een beetje plat met de palm van je hand.

Doe een beetje speculaaspasta in het midden van je platgedrukt bolletje.

Let op! Gebruik niet te veel speculaaspasta of deze zal uit je koekjes lopen tijdens het afbakken.

Vouw de randjes naar binnen zodat de pasta mooi is ingesloten en rol opnieuw tot balletjes.

Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de koekjes gedurende 12 à 15 minuten af in de voorverwarmde oven.

Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

Werk ten slotte af met wat speculaaskruimels.